*費南雪蛋糕的材料與步驟
所需材料：
- 細(xì)砂糖：70克
- 杏仁粉：24克
- 榛果粉：7克（需提前在150度烤箱中烤制5分鐘以提升香味）
- 高筋面粉與低筋面粉：各14克（需混合過篩）
- 無鹽黃油：55克（用于*焦香黃油）
- 蛋白：81克（分兩次加入）
- 蜂蜜：4克
*步驟：
材料準(zhǔn)備：首先，將所有所需材料準(zhǔn)備好，放在易于取用的位置。
烤制榛果粉：將榛果粉放入預(yù)熱至150度的烤箱中，烤制5分鐘，使其散發(fā)出濃郁的香味。
*焦香黃油：接下來，將無鹽黃油放入小鍋中，用中小火加熱至熔化并沸騰。當(dāng)黃油從冒大泡轉(zhuǎn)為綿密的小泡，并散發(fā)出焦香味時，立即離火并放涼備用。
混合粉料：在一個大碗中，將杏仁粉、細(xì)砂糖和烤過的榛果粉用刮刀混合均勻。
加入面粉與蛋白：將混合過篩的高筋面粉和低筋面粉加入粉料中，再次拌勻。然后，加入一半的蛋白和蜂蜜，繼續(xù)攪拌至均勻。
加入剩余蛋白：當(dāng)粉料與蛋白混合均勻后，再加入剩余的蛋白，繼續(xù)攪拌至面糊順滑。
加入焦香黃油：*，將放涼的焦香黃油倒入面糊中，用刮刀輕輕拌勻。
準(zhǔn)備模具與配料：將費南雪模具準(zhǔn)備好，可以根據(jù)個人喜好加入一些配料，如干椰片等。
烘烤：將烤箱預(yù)熱至200度，將模具放在烤箱的倒數(shù)第二層，烤制7-10分鐘，直至蛋糕表面呈金黃色且內(nèi)部熟透。
享用：取出烤好的費南雪蛋糕，稍微放涼后即可享用。這款蛋糕口感酥脆，內(nèi)部濕潤，帶有濃郁的榛果和焦香黃油的味道，非常美味。