歐洲常識(shí) - 比薩是怎樣發(fā)明的？

歐洲常識(shí) - 比薩是怎樣發(fā)明的？

比薩是起源于意大利，而今流行于世界各地的一款餅食，以芝士、醬和各種餡料覆于面餅烤制而成，因其十分可口而廣受歡迎。比薩的種類繁多，有蔬菜比薩、肉制比薩、水果比薩以及芝士比薩等，各有風(fēng)味，各有千秋?？梢哉f(shuō)，歐洲人在一張圓形餅皮的方寸之地上，通過(guò)對(duì)醬料、蔬菜、芝士與肉類的不同運(yùn)用與搭配，創(chuàng)造出了一款十分美味的食物。

關(guān)于比薩的確切起源已不可考，但是，從坊間流傳著的一些說(shuō)法上，基本可以判斷比薩起源于意大利那不勒斯。

關(guān)于比薩的起源，有“本地說(shuō)”與“外來(lái)說(shuō)”兩種。“本地說(shuō)”認(rèn)為，比薩原本是那不勒斯農(nóng)夫在農(nóng)忙季節(jié)吃的一種薄餅。這種說(shuō)法的可信度在于，很多傳統(tǒng)的美食都是源于勞動(dòng)人民不經(jīng)意的創(chuàng)造，另外，農(nóng)夫在農(nóng)忙時(shí)，很可能沒(méi)辦法正經(jīng)地在餐桌上吃飯，于是懷揣著自家做的餅，再在上面撒上一些簡(jiǎn)單的作料和菜葉，使餅不那么難以下咽，久而久之形成比薩，這也是極有可能的。

而“外來(lái)說(shuō)”則與我國(guó)有著密切的關(guān)系了。持這一說(shuō)法之人認(rèn)為，制作比薩的靈感來(lái)源于我國(guó)的傳統(tǒng)食物——餡餅，但是，意大利人在學(xué)做餡餅時(shí)，怎么也無(wú)法將餡料完全地包進(jìn)面皮里，于是，便索性將其置于面餅之上，發(fā)現(xiàn)這樣出來(lái)的餅味道也不差，于是變成了比薩。至于餡餅的做法為什么會(huì)傳到歐洲，便產(chǎn)生了分歧，一說(shuō)是意大利商人、旅行家馬可·波羅在回到意大利后，對(duì)于中國(guó)的餡餅?zāi)钅畈煌?，于是向廚師形容了餡餅的做法，廚師根據(jù)自己的理解制作出了比薩；還有一說(shuō)是八國(guó)聯(lián)軍侵華時(shí)，也深喜中國(guó)民間街頭賣的餡餅小食，同樣是在照貓畫虎時(shí)，誤打誤撞成了比薩。

當(dāng)然，不管是哪一種起源方式，都不影響比薩成為人們最喜愛的西餐之一。