美式中餐究竟什么樣?

在美國有這么些中國菜，每個中國餐廳都可以點到。外國人認(rèn)為它們很好吃，是正統(tǒng)的中國食品;中國的學(xué)生對它們深惡痛絕，覺得是侮辱了中國菜。

從前菜開始說起吧：Crab Rangoon (蟹角)：聽起來好像是一道海鮮，可惜事實是這只是一道有奶酪炸餛飩。

Spring Rolls(春卷)：傳統(tǒng)意義上的春卷外皮薄脆，芯子一般用大白菜香菇豆腐干絲等制成。而在美國的春卷個個都有著飽滿的滴油的外皮和可憐的豆芽肉芯，受到大眾的歡迎。

湯的話一般有三寶：

Wonton Soup(云吞湯)

Sweet & Sour Soup (酸辣湯)

Egg Drop Soup(蛋花湯)

配以Crispy Noodles(油炸干面)助你下咽。

主食常見的有：

Lo Mein(撈面)：撈面的話以蠔油撈面為主，面條要彈牙才好吃，而美國的撈面一般都糊成一團，而且放很多醬料，不是過甜就是過咸。

Egg Foo-young (芙蓉蛋)：芙蓉蛋要鮮嫩蓬松才好吃，美國的芙蓉蛋會做得像一塊大的雞蛋omelet，有很多油，配有蕃茄醬或很厚的糖醋醬。

Beef/Chicken/Shrimp with Broccoli (西蘭花炒牛肉/雞肉/蝦)：西蘭花是美國人認(rèn)為中國菜中必不可少的蔬菜，配以任何一種肉類翻炒 都可以順利成為中國菜。

General Tso’s Chicken(左宗棠雞/酸辣雞塊)：最后是這道左宗棠雞，一道雖以中國人命名而并非源自中國的菜。這道在美國土生土長的菜是油炸雞塊加以甜酸辣醬汁做成，再配上西蘭花做點綴，是很多美國朋友的最愛。

另外最常見的三種醬汁：

Soy Sauce(醬油)

Hot Sauce (辣醬)

Orange/ Duck Sauce (甜醬)